Koruyucu gıda katkı maddelerini kısaca “Gıdaları, mikroorganizmaların sebep olduğu bozulmalara ve/veya patojen mikroorganizmaların gelişmelerine karşı koruyarak raf ömürlerinin uzatılmasını sağlayan maddeler” olarak tanımlayabiliriz. İçecek endüstrisinde en sık kullanılan koruyucu maddeler, sodyum benzoat ve potasyum sorbattır.

Koruyucular İnsan Sağlığına Zararlı mı?

Koruyucu maddeler tavsiye edilenden daha yüksek miktarlarda kullanıldıklarında toksik etki gösterebilmektedir. Bazı tüketicilerde ise duyarlılığa sebep olabildiği;  astım ve alerji gibi reaksiyonlara yol açabildikleri belirlenmiştir. Bunların yanı sıra, koruyucu katkılar birbirleriyle ya da gıdada bulunan diğer bileşenlerle reaksiyona girerek vücutta toksik maddelerin oluşumuna sebep olabilmektedir. 

Koruyucusuz İçecek Mümkün mü?

Günümüzde içecek trendleri daha doğal, insan sağlığına olumlu etkiler yaratabilen ve sadeleştirilmiş ürünlerin geliştirilmesine yönelik ilerlemektedir. Bu yaklaşımlar, geleneksel ürün üretim yöntemlerinin değişmesine ve gelişmesine katkı sağlamıştır. Gelişen teknoloji sayesinde artık koruyucusuz üretim yapabilmek mümkündür.

Uludağ Koruyucusuz Ürün Üretimi için Alt Yapı Olanakları

Uludağ İçecek, tüm ürün gruplarında tüketici için sağlıklı, doğal ve güvenli ürünler üretmek üzere birçok Ar-Ge çalışması yürütmektedir. Bu çalışmalar sonuncu 2017 yılı itibari ile koruyucuları ürün gruplarından Türkiye’de ilk olarak çıkarmaya başlamıştır. Uludağ Koruyucusuz üretim Ar-Ge çalışmaları, teknolojik alt yapı ve etkili pastörizasyon ve dezenfeksiyon yöntemleri ile mümkün olmaktadır. PET ambalajlı ürünlerimizin koruyucusuz üretimi aseptik hat sistemiyle gerçekleştirilir. Cam ve kutu ürünlerimizin koruyucusuz üretimi ise tünel pastörizasyon sistemleri ile gerçekleştirilmektedir. Bu sayede, raf ömründen ödün verilmeden 7 kategori, 13 alt marka, 52 farklı ürünümüzün koruyucusuz üretimi gerçekleştirilebilmekte, en doğal ve lezzetli şekliyle tüketicilerimizle buluşturulmaktadır.